2020年中国餐厨垃圾产生量为12775万吨，处理方式主要采用卫生填埋和焚烧，同时结合肥料化、厌氧消化、好氧堆肥等工艺，环境无害处理率可超过90%，但随着餐厨垃圾产生量的不断增加，餐厨垃圾处理任务会更加艰巨。餐厨垃圾处理的资源化、减量化、无害化是各餐厨垃圾处理企业的共同目标。

餐厨垃圾常见的处理方法包括：填埋、肥料化、饲料化、焚烧、厌氧消化以及联合生物处理技术(CBP)等，而不同的处理方法均不同程度涉及餐厨垃圾前处理工艺，包括筛分、压榨、破碎、原料加热及油水分离(即毛油回收)等工序，但不同处理方法的要求却不尽相同，如联合生物处理工艺对前处理要求较高。此外，不同餐厨垃圾处理方式均需对车间进行臭气负压抽吸与处理、渗滤液处理以达到环保要求，且还有监控管理系统对生产过程进行监视、控制和管理。

餐厨微生物水化处理工艺是一项比较成熟的技术，具有规?；砟芰η?、资源化效果好的优点，成为大规模餐厨垃圾处理的主要技术选项之一。微生物水化处理工艺是指将通过微生物菌剂安全性评价的微生物菌剂投入垃圾处理箱体内，与餐厨厨余垃圾充分混合搅拌，通过释放大量消化酶将厨余垃圾分解成水、二氧化碳和生物热能，微生物无需加热，常温好氧，垃圾处理率超过99.37%。产生的废水，可纳管排放， 也可灌溉绿植，水中的微生物菌种可改善土壤环境。

德森近期研发了一款消灭型餐厨微生物处理设备，占地面积小，投资成本低，建设速度快。可安置在社区、单位学校食堂、菜场、农贸市场等区域，从源头就地减量化处理餐厨垃圾，减少运输成本。此设备平均处理每吨垃圾消耗15度电，好氧，无需加热；环境友好，无恶臭气体产生，不会影响周围居民正常生活；整机智能化，采用PCL控制系统，无需人工辅助出料?；队裳?。