根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。

餐厨垃圾的运输需要专业的车辆等来进行，个人和小的集体不具备餐余垃圾运输的条件，主要是靠(环卫)部门统一完成。城市人口过于密集，为保持城市的整洁卫生，城市当天产生的生活垃圾应当当天清运完毕，做到“日产日清”不过夜。

大型垃圾处理场一般离城市较远，城市越大垃圾量越多投入的运输车辆就越多，运输的路线就越多，为了节省成本要合理规划运输路线，避免车辆空跑或载量不足而造成人力物力的浪费。餐厨垃圾运输车辆应保持整洁的车容车貌，严禁垃圾外露，遵守交通规则，夜间运输更要注意安全防范。

现实生活中餐厨垃圾的运输过程并不是像想象的那样，规划合理的路线，保持餐厨垃圾的车辆整洁，真实情况是餐厨垃圾运输车辆往往散发出难闻的异味，并且城市道路拥挤，无法时时刻刻避免运输过程产生的成本浪费。如何加强城市餐厨垃圾的治理呢？

NC消灭型餐厨垃圾处理机，采用先进的?？榛杓评砟?，可完成快速分散式餐厨垃圾处理站建设，设备小巧，建设方便，出厂已安装完成，处理站建设周期短，完成快速，时效性高；餐厨垃圾处理机由于采用微生物菌种降解餐厨垃圾，生产过程和排出物均不会对环境产生污染，真正的无害化处理，不会对环境产生污染，设备配置的还有通风除臭系统，不会产生难闻的臭味，使处理站保持干净整洁。