餐厨垃圾统一收集，然后多次转运集中处理，是目前国内餐厨垃圾处理的主流方式。不过，这种方式有望被革新。现在有一种源头就地化处理的“黑科技”—德森餐厨垃圾微生物处理设备已经面世，它减少了二次转运产生的污染和成本，可以实现垃圾当场当日处理。

把餐厨垃圾倒入，可实现99.37%以上的餐厨垃圾减量化处理。得益于此，位于上海市的多个餐厨垃圾处理项目已经配置了餐厨垃圾微生物处理机。接下来，餐厨垃圾统一收集处理将覆盖当地所有大型食堂、酒楼和餐饮店，一台这样的机器能用几个小时就把剩菜剩饭处理了，既环保又实用。

通过生物菌分解的方式，把它分解成二氧化碳、水和残渣，残渣可作为蚯蚓的食物。“黑科技”郑州德森环境科技有限公司的技术人员指出，这种方式不仅没有沿途运输的滴水跑漏，也减少了运输成本，还在垃圾源头实现了无害化、减量化处理。不过，微生物菌活性只能分解剩菜、剩饭、骨头等食品类有机垃圾。因此，餐厨垃圾必须经过严格的垃圾分类，剔除纸巾、塑料袋、矿泉水瓶、一次性筷子等不可降解物质后，再进行简单的控水控油等预处理，才能投入设备，这样不仅可以提高餐厨垃圾处理的效率，还可以减少这些杂物对机器设备的损坏，延长使用寿命，更好的运行。