一桌接着一桌的宴席、一波接着一波的食客，大快朵颐之后，剩菜剩饭有的直接倒进下水道；有的进了猪的肚子里，有了“泔水猪”；有的被做成危害健康的“地沟油”。餐厨垃圾本身就包含大量过期、变质食物，猪食用之后容易得病，除了被当作饲料，餐厨垃圾还是不法分子提炼“地沟油”的“好材料”。提炼“地沟油”对生产条件要求不高，小作坊就可以生产，而提炼出的油经过包装后堂而皇之地流入餐饮市场，大多被路边小吃摊、小型餐馆所使用，其危害不言而喻。

餐厨垃圾按规处置关乎广大市民健康，只有严格分类、统一收运，集中进行无害化处理才能够还市民一个安全的饮食生活环境。

NC型餐厨垃圾生物处理机具有处理速度快、分解效率高、占地面积小等特点，其实采用微生物技术释放酶来分解餐厨垃圾成低分子有机物，代谢出水和二氧化碳等，微生物菌种继续繁殖继续吃垃圾，只需分时间段补充微生物菌种即可。餐厨垃圾减量率高达99.8%。

上海等地已经广泛应用了此类小型餐厨垃圾生物处理设备，使得学校、社区、餐厅、垃圾处理站的餐厨垃圾就地处理，从根源上阻断了杜绝“地沟油”和“泔水猪”现象的发生。